En nærmest uopnåelig drøm er gået i opfyldelse for Årets Kok 2007, Ronny Emborg

”Jeg kniber mig stadig lidt i armen” siger en både stolt og beæret Ronny Emborg, der til september fylder kufferten med kokketøj og knive for at drage til Spanien og arbejde på intet mindre end verdens bedste restaurant: El Bulli.

El Bulli rangerer som nr. 1 på listen over de 50 bedste restauranter i verden og da 60 madjournalister fra hele verden for nylig skulle lave en liste over de mest indflydelsesrige kokke i verden, var der klar enighed om, at Ferran Adrea, indehaver af El Bulli, skulle stå øverst på listen. Så det er i sandhed det ultimative, gastronomiske hot spot, der bliver Emborgs arbejdsplads det næste års tid.

Opholdet i Spanien bliver delt i to. De første 6 måneder bliver på El Bulli Hotel lidt uden for Sevilla og når den ´rigtige´ El Bulli nord for Barcelona slår dørene op til sæsonen i foråret 2008 er det med danske Ronny Emborg som en del af den knivskarpe køkkenbrigade, der står klar til at trylle for gæsterne.

Opholdet er kommet i stand via den spanske ambassades handelsafdeling i København, der har udviklet et spændende koncept i samarbejde med den Madrid-baserede organisation ICEX (Instituto Espanol de Comercio Exterior, på dansk: Det Spanske Institut for Udenrigshandel eller den spanske pendant til Danmarks Eksportråd). Konceptet går ud på at invitere danske kokke til Spanien for at introducere dem til det bedste spanske råvarer kan byde på. Kokkene bliver præsenteret for en lang række vinproducenter og fødevareproducenter og sidst men ikke mindst, så tilbydes de arbejde på nogle af Spaniens allerbedste, stjernebestøvede restauranter. I år deltager der i alt 7 kokke fra Danmark, der alle godt kan belave sig på en tur på skolebænken, da et intensivt kursus i spansk er del af konceptet med start allerede i juli.

Rejseomkostninger og sprogkursus får kokkene betalt og de modtager også en mindre betaling hver måned for deres arbejde på restauranterne - dog næppe tilstrækkeligt til at klare sig som de er vant til, så der er nok en del virksomheder og organisationer, der vil få henvendelser om sponsoraftaler i den kommende tid.

”Om jeg så skal skrælle løg i et helt år, så kan jeg ikke undgå at komme derfra med en masse inspiration og ny viden, så jeg glæder mig helt vildt” siger Ronny Emborg, der dog næppe kommer til skrælle løg - hele tiden. ”Når de først har lært Ronny lidt at kende, så vil de opdage, at den gæve jyde er fagligt meget kompetent og også kan lege med på den molekylære banehalvdel, som jo er det primære kendetegn ved El Bulli-konceptet”, lyder skudsmålet fra kolleger i branchen.

Vanskelige opgaver og store udfordringer er ikke noget nyt i Ronny´s verden. Han er på trods af sine bare 24 år en af de garvede konkurrence kokke herhjemme, der bl.a. har vundet den meget prestigefyldte Kartoffelkonkurrence, bistod Rasmus Kofoed til Bocuse d´Or i 2005 og som overbevisende ryddede bordet for præmier og hædersbevisninger til Årets Kok 2007.

<-- Læs forrige Cindy Lauper får alligevel ikke selskab af Britney Spears i morgen aften

Læs næste --> Canadierne dumper i Canada-test

Har du en kommentar til artiklen? Så skriv din kommentar her:

Dit navn: Din hjemmeside (valgfrit):

Kommentar:

Betingelser for kommentarer: Alle kommentarer bliver gennemgået inden publicering og WebAvisen.dk forbeholder sig ret til at afvise kommentarer.
Markér for at acceptere betingelser:      

Endnu ingen kommentarer til denne artikel

Annoncemarked    Job    Bolig    Konkurrencer

Lån penge online

Beregn låneydelse